O Caldo da Caridade é uma iguaria brasileira que aquece o corpo e a alma. Com sabor reconfortante, essa sopa nutritiva é perfeita para dias mais frios ou para quem busca uma refeição saborosa e econômica.
Características e Curiosidades
- Origem: Acredita-se que o Caldo da Caridade tenha surgido no período colonial, como uma forma de aproveitar sobras de alimentos e oferecer uma refeição nutritiva para pessoas carentes.
- Nome: O nome “Caldo da Caridade” reflete a sua origem e o seu propósito de alimentar quem precisa.
- Ingredientes: A receita tradiciona dessa sopal leva carne, legumes, ovos, farinha de mandioca e temperos. Mas existem variações com frango, peixe e outros ingredientes.
- Sabor: O Caldo da Caridade tem um sabor rico e reconfortante, com uma textura cremosa e um aroma irresistível.
- Popularidade: Essa sopa é popular em todo o Brasil, onde é apreciada em festas juninas e outras celebrações.
Indicações
- O Caldo da Caridade é uma ótima opção para:
- Aquecer o corpo.
- Recuperar as energias após um dia cansativo.
- Alimentar pessoas doentes ou com dificuldade de mastigação.
- Oferecer uma refeição nutritiva e econômica para a família.
Valor Nutricional
O Caldo da Caridade é uma fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Seus ingredientes fornecem nutrientes importantes para a saúde, como ferro, cálcio e vitaminas do complexo B.
Receita Completa
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (acém, músculo ou paleta)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 1 chuchu picado
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha de mandioca
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1,5 litros de água quente.
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, doure a carne em um pouco de óleo.
- Adicione a cebola, o alho e o tomate, refogando até murcharem.
- Acrescente a água quente e cozinhe na pressão por 30 minutos.
- Retire a pressão da panela, abra-a e adicione a cenoura, a batata e o chuchu.
- Cozinhe em fogo baixo até os legumes ficarem macios.
- Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com um pouco de água fria até dissolver.
- Adicione a mistura à panela, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quebre os ovos diretamente na panela e cozinhe por 3 minutos, ou até ficarem no ponto desejado.
- Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha a gosto.
- Sirva o Caldo da Caridade bem quente.
Dicas:
- Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como abóbora, mandioca ou inhame.
- Para um caldo mais encorpado, utilize caldo de carne em vez de água.
- A farinha de mandioca pode ser substituida por farinha de trigo caso não tenha a farinha de mandioca.
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