Manaus (AM) – Um novo empreendimento passa a integrar a cena gastronômica do Centro de Manaus. O Caê Boteco & Cozinha abriu as portas nesta terça-feira, dia 3 de junho, em um imóvel histórico localizado no cruzamento das ruas Costa Azevedo e 24 de Maio, uma das áreas mais tradicionais da região central da capital amazonense.
Mais do que inaugurar um novo restaurante, a proposta dos empresários Walter Cohen e Wilson Aires se conecta a um movimento que vem ganhando força nos últimos anos: a retomada da ocupação cultural, gastronômica e turística do Centro Histórico de Manaus.
Prédio guarda parte da história da cidade
Segundo levantamento realizado pelos proprietários, o imóvel começou a ser construído no fim do século 19 e foi concluído nas primeiras décadas do século 20.
A edificação atravessou diferentes fases da história urbana de Manaus e recebeu novos usos ao longo do tempo. Agora, passa a funcionar como espaço voltado à gastronomia, aos encontros culturais e à convivência no Centro da cidade.
A escolha da localização não foi por acaso.
“O Centro de Manaus tem uma identidade própria e continua sendo um dos espaços mais simbólicos da cidade. Queríamos participar desse movimento de valorização da região”, afirmou Walter Cohen.
Cardápio aposta em sabores brasileiros e ingredientes amazônicos
A cozinha do Caê reúne releituras de pratos tradicionais de boteco com influências da culinária brasileira e ingredientes regionais.
Segundo os idealizadores, o cardápio também incorpora receitas inspiradas em histórias familiares, combinando referências afetivas com produtos da Amazônia.
A proposta busca atender tanto frequentadores habituais da região quanto turistas interessados em experiências ligadas à cultura local.
Tecnologia inédita em bares de Manaus
Entre os diferenciais anunciados pelo empreendimento está a utilização do sistema Preshh, tecnologia que permite servir drinques sob pressão.
De acordo com os proprietários, o equipamento preserva características como carbonatação, frescor e padronização das bebidas, além de acelerar o atendimento.
O Caê afirma ser o primeiro estabelecimento de Manaus a operar com esse sistema.
Feijoada e chorinho aos sábados
A programação da casa inclui feijoada aos sábados a partir do meio-dia, acompanhada por apresentações de chorinho.
A proposta segue a tradição dos botecos brasileiros e busca transformar o espaço em um ponto de encontro para moradores e visitantes interessados em gastronomia e música.
Centro vive nova fase de ocupação
Nos últimos anos, o Centro de Manaus passou a receber novos empreendimentos ligados à gastronomia, economia criativa, turismo e cultura.
A abertura de espaços em imóveis históricos tem sido uma das estratégias utilizadas para estimular a circulação de pessoas e ampliar o uso da região, além do horário comercial.
Nesse contexto, o Caê chega apostando na combinação entre patrimônio histórico, culinária brasileira e convivência urbana.
SAIBA MAIS
O Caê Boteco & Cozinha localiza-se no cruzamento das ruas Costa Azevedo e 24 de Maio, no Centro de Manaus. O atendimento ocorre diariamente a partir das 17h. Aos sábados, a casa abre ao meio-dia para servir feijoada acompanhada de apresentações de chorinho.
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